Bí Quyết Nấu Món Bún Riêu Thơm Ngon Đậm Đà
Bún riêu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, chua nhẹ từ cà chua và thơm ngon từ gạch cua. Hãy cùng khám phá cách nấu món bún riêu ngon chuẩn vị tại nhà qua hướng dẫn sau đây:
Nguyên Liệu:
- Cua đồng xay: 500g
- Thịt heo xay: 300g
- Tôm khô: 50g (tùy chọn)
- Cà chua: 4 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 4 tép
- Hành lá, rau răm: 1 bó nhỏ
- Đậu hũ chiên: 2 miếng
- Bún tươi: 1kg
- Giấm bỗng hoặc me chua: 2 muỗng canh
- Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau muống bào, giá đỗ, kinh giới, rau thơm
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Cua đồng: Rửa sạch, tách mai lấy gạch cua để riêng. Phần thịt cua giã hoặc xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cua.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu hũ chiên: Cắt miếng vừa ăn.
Nấu Nước Dùng:
- Nấu nước cua: Đun nước lọc cua ở lửa nhỏ, khuấy đều tay để thịt cua nổi lên và kết tủa. Khi thịt cua chín, vớt ra để riêng.
- Xào nguyên liệu: Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho cà chua vào xào cho mềm, thêm giấm bỗng hoặc me chua vào xào cùng.
- Nấu riêu cua: Thêm thịt heo xay và tôm khô (nếu có) vào nồi nước cua, khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp cà chua đã xào vào nồi, nêm gia vị với nước mắm, muối, đường, tiêu theo khẩu vị.
- Thêm đậu hũ: Cho đậu hũ chiên vào nồi nước dùng, đun thêm khoảng 5-10 phút để đậu hũ thấm gia vị.
Dọn Bún:
- Bún: Chần bún qua nước sôi, sau đó chia bún vào từng tô.
- Chan nước dùng: Múc nước riêu cua nóng chan lên tô bún, thêm thịt cua đã vớt ra, và gạch cua lên trên.
- Trang trí và hoàn thiện: Rắc hành lá, rau răm lên trên. Bày rau sống kèm bên cạnh.
Thưởng Thức:
- Món bún riêu ngon nhất khi ăn kèm với rau sống, thêm một ít mắm tôm nếu thích, và vắt thêm chanh, ớt tươi tùy khẩu vị.
Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng với món bún riêu đậm đà hương vị! Đừng quên ghé thăm athanhtam.com để cập nhật nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
